人參是一味名貴的中藥材，滋補(bǔ)功效很高，有的朋友喜歡收藏人參，但是如果保存不當(dāng)，受潮變質(zhì)的話，就會(huì)發(fā)生霉變，人參就會(huì)發(fā)霉，那么人參發(fā)霉了怎么不辦呢？發(fā)霉的人參還能吃嗎?

　　人參發(fā)霉之后，即使還含有有益健康的元素，但是藥物本身已經(jīng)改變，藥效受到影響，霉變的細(xì)菌對(duì)人體有害，吃了以后可能引起腹瀉或是腸炎，嚴(yán)重的甚至還會(huì)引起藥物中毒。因此，人參發(fā)霉視霉變情況來(lái)決定能不能吃。人參質(zhì)地緊密，霉變現(xiàn)象不嚴(yán)重的話，經(jīng)過(guò)處理后是可以吃，但是如果霉變嚴(yán)重的話就還是不要吃了，和其他藥物一樣，人參發(fā)霉就意味著藥效發(fā)生改變，食用不慎會(huì)影響身體健康。

　　發(fā)霉不嚴(yán)重的人參，可以先曬干或烘干，用軟毛刷或牙刷刷去霉斑，再用溫水清洗，最后用白酒進(jìn)行清洗，再放置在陽(yáng)光下曬個(gè)或是烘干。

　　為了防止人參發(fā)霉，大家一定要保存好人參。一般情況下，如果人參是新鮮的話，可以在人參表面灑適量清水，用保鮮膜包好，并在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，放在冰箱內(nèi)保存，這樣的人參可以保存兩個(gè)月左右的時(shí)間。人參一般以干參的方式保存，烘干的人參放在干燥陰涼的地方，可以保存一年左右的時(shí)間不變質(zhì)。在這里為大家介紹幾種人參的保存方法：

　　干燥劑保存法

　　將生石灰，木炭，硅膠一類的干燥劑放入可以密閉的盒子或是瓶子中，以保持保存環(huán)境干燥，再將人參用紙包好，放入盒子或瓶子里密封好，這樣可以防霉變或蟲(chóng)蛀。

　　低溫保存法

　　如果是干透的人參，可以用塑料袋裝好，將袋口密封，放入冰箱冷藏柜中冷藏;如果人參未干，則先將人參放入冷凍柜中冷凍，待干燥后再用塑料袋裝好密封放入冷藏柜中貯存。

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