阿膠性平、味甘；歸肺、肝、腎經(jīng)，適宜于陰虛體虛、血虛體質(zhì)的人食用。阿膠歷來就有補(bǔ)血“圣藥”的美稱，那么阿膠的禁忌和食用方法分別是什么呢？

　　1.阿膠質(zhì)地黏膩，消化能力弱的人不宜食用。

　　2.內(nèi)熱較重、口干舌燥、潮熱盜汗時(shí)也不適宜服用阿膠。

　　3.在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。

　　4.按傳統(tǒng)習(xí)慣在服用阿膠前后2個(gè)小時(shí)內(nèi)，不要吃蘿卜或大蒜，否則會(huì)降低阿膠功效，也不宜飲濃茶。

　　5.有些女性一味地寄希望于阿膠這樣的補(bǔ)藥是不可取的，平日也要注意食用富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素的食物。

　　阿膠的食用方法

　　阿膠服用時(shí)切記不可煎煮，可用開水、中藥湯劑或料酒熔化后送服。阿膠的食用方法如下：

　　阿膠蒸雞

　　材料：阿膠20克，雞肉塊150克，桂圓15克，去核紅棗5枚，料酒、姜、鹽、香油各適量。

　　做法：前4味材料加鹽、姜、料酒蒸熟后滴少許香油。

　　功效：適用于血虛眩暈、心慌、崩漏、月經(jīng)過多、妊娠出血等。

　　阿膠糖液

　　材料：阿膠碎塊6~10克、白砂糖或蜂蜜適量；

　　做法：將準(zhǔn)備好的阿膠砸碎后放入碗中，然后再放入適量的開水，開水不宜過多，最多半碗。阿膠是一種非常難以融化的東西，因此在加入開水之后還應(yīng)該用筷子或者是勺子進(jìn)行不斷的攪拌，這樣才能讓阿膠盡快的融化。等到阿膠充分的融化后再加入白砂糖或蜂蜜，攪拌均勻后飲用即可。

　　功效：阿膠糖液具有很好的補(bǔ)血功效，尤其是對(duì)缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等女性常見的癥狀更具有很好的調(diào)理以及治療的功效。

　　阿膠羹

　　材料：阿膠250克，黃酒250毫升、冰糖250克、黑芝麻核桃適量

　　做法：將適量的阿膠砸碎后再放入黃酒中浸泡1-2天的時(shí)間，然后加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時(shí)。最后再按照個(gè)人的口味放入適量的黑芝麻或者是核桃，攪拌均勻后再蒸0.5--1小時(shí)，等到成凍后置于冰箱內(nèi)保存。女性每天可以去適量的阿膠凍食用，早晚各服用1匙，在服用的時(shí)候應(yīng)該將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后，然后連吃帶喝，不僅口味又香又甜，同時(shí)開還具有很好的滋補(bǔ)作用。

　　功效：阿膠羹具有很好的補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤(rùn)腸通便的功效，因此有貧血、腎虛、掉發(fā)等情況的女性在平時(shí)生活中應(yīng)該適量多吃。

　　潤(rùn)肺阿膠湯

　　做法：將阿膠一塊砸碎，加冰糖，銀耳，梨各適量用水煎煮，持續(xù)燉服。

　　功效：清燥潤(rùn)肺，止咳，適用于秋冬季咳嗽纏綿不愈者。

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