導(dǎo)讀：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，阿膠含有賴氨酸、甘氨酸、絲氨酸等20種氨基酸（包括8種人體必需而自身不能合成的氨基酸），并且含有鉀、鈣、鐵、銅、鎂等27種礦物質(zhì)和有利于人體的微量元素，均為人體血液生成及新陳代謝所需的原料。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，阿膠在止血、促進(jìn)鈣的吸收、抗休克、預(yù)防和治療進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙等方面均有獨(dú)特療效，被視為天然高級(jí)滋補(bǔ)養(yǎng)生珍品，名揚(yáng)中外。市面上阿膠那么多， 怎么辨別阿膠的真假呢？

首先看外觀：真阿膠棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對(duì)光看時(shí)邊緣呈半透明狀；假阿膠通常呈烏黑色，沒(méi)有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。

然后用手掰：真阿膠質(zhì)地脆硬，掰時(shí)不會(huì)彎曲，容易斷裂，斷面沒(méi)有孔隙；而假阿膠質(zhì)地不脆，易彎曲，不易折斷，斷后黏膩，可黏合，斷面有時(shí)有小孔。

最后聞氣味：真阿膠有輕微豆油香味，清香微甜；假阿膠則有濃郁的腥臭味。

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